Tiempo de cocción: 0 min
Raciones: 6-8 personas
Nivel de habilidad: Fácil
Ingredientes
1 Masa para Bizcocho
250 g frambuesas
250 g (10 barritas) Chocolate negro
1 cucharada ron añejo
mantequilla
harina
cubitos hielo
Elaboración
Calentar el horno a 180º.
Rallar o trocear dos barritas de chocolate.
Untar unos moldes grandes de tartaleta con mantequilla y espolvorear por encima un poco de harina.
Repartir la masa de bizcocho en los moldes, espolvorearlo con el chocolate rallado y cocer en el horno 20 min. Enfriar y desmoldar.
Trocear el chocolate restante. Fundir al baño maría con 200 ml (1vaso) de agua y ron. Mezclar bien. Verter chocolate fundido en un cuenco grande colocado sobre un recipiente lleno de cubitos de hielo. Batir chocolate con un batidor eléctrico a máxima velocidad hasta que la mezcla quede montada y doble el volumen.
Repartir frambuesas sobre las tartaletas y cubrir con espuma de chocolate con una manga de boquilla ancha.
Consejos Culinarios
La espuma de chocolate debe comerse a temperatura ambiente y recién hecha. Si no se endurece y no es cremosa.
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