Tiempo de cocción: 0 min
Raciones: 10-12 personas
Nivel de habilidad: Intermedia
Ingredientes
150 g Chocolate Negro
100 g mantequilla
125 g azúcar
125 g almendras molidas
4 huevos
1 sobre levadura polvo
Cobertura: 200 g Chocolate Negro
200 ml (1 vaso) nata para montar
50 g mantequilla
Elaboración
Fundir chocolate troceado con mantequilla, tal como se indica en el embalaje.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
Añadir el chocolate fundido, las almendras, la levadura y por último incorporar claras montadas a punto de nieve.
Verterlo en un molde enharinado y cocer en el horno, a 180ºC durante 30 min.
Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir y fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y la mantequilla.
Remover hasta obtener una crema homogénea (la crema tendrá la temperatura idónea para cubrir el pastel). Cubrir el bizcocho y dejarlo en el refrigerador hasta que la cobertura se haya endurecido.
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