Tarta Tatin de Limón y Chocolate

Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 20 min
Raciones: 6-8 personas
Nivel de habilidad: Intermedia

Ingredientes
100 g de Chocolate Negro
200 g de queso blanco pasteurizado (40%MG)
2 limones
80 g de azúcar en polvo
3 cucharadas de harina de maíz
4 huevos
1 Masa Brisa 

100 ml de nata para montar

Elaboración
Precalentar el horno nº 7-8 (220ºC). 
Rallar la piel del limón muy fina y exprimir el jugo de 2 limones.
En un bol batir los huevos, el requesón, la ralladura de limón y el zumo, el azúcar y la harina de maíz.
Verter esta mezcla en un molde redondo de un 20 cm untado con mantequilla.
Cubrir el molde con la masa brisa y con cuidado doblar los bordes. Hornear durante 20 minutos.
Mientras tanto, fundir el chocolate con la nata hasta obtener una salsa.
Al salir del horno, desmoldar la tarta tatin, dándole la vuelta sobre un plato llano y servirla con la salsa de chocolate.


Consejos Culinarios
Lavar bien los limones antes de rallarlos. Rallar solo la parte amarilla, la blanca, amarga.