Tarta de Chocolate y Avellanas con Merengue

Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 0 min
Raciones: 8-10 personas
Nivel de habilidad: Intermedia

Ingredientes
125 g Chocolate Negro
50 g avellanas tostadas
100 g mantequilla
100 g azúcar glacé
3 huevos
50 g harina

Elaboración
Calentar el horno a 160º. 
Eliminar la piel de las avellanas, triturar muy fino con un robot eléctrico. 
Partir la mantequilla y trocear chocolate y fundir al baño maría. Emulsionar la mezcla con un batidor. Enfriar. Engrasar y enharinar un molde de fondo movible. Forrar el fondo con papel vegetal. 
Separar yemas y claras de 2 huevos y mezclar las yemas con el huevo restante y 60 g de azúcar. 
Batir hasta que la mezcla esté blanquecina. 
Añadir la mezcla de chocolate, avellanas y harina tamizada. Mezclar con cuidado. Verter la masa en el molde. 
Batir claras a punto de nieve, añadir el azúcar restante y batir de nuevo. 
Extender el merengue sobre la masa de chocolate. Cocer el pastel en el horno 45 min.
Dejar enfriar y desmoldar con cuidado. 
Espolvorear un poco con cacao en polvo.


Consejos Culinarios
Puedes utilizar moldes pequeños para cocer la masa en pastelitos de 1 ración.