Trufas Heladas con Especias

Tiempo de preparación: 60 min
Tiempo de cocción: 0 min
Raciones: 10-15 personas
Nivel de habilidad: Intermedia

Ingredientes
200 g (1 tableta) de Chocolate Intenso
85 g nata
1 cucharadita cardamomo polvo
1 cucharadita de canela polvo
1 cucharadita de jengibre polvo
1 cucharadita de clavo especia
1 cucharadita de granos hinojo
1/2 cucharadita de granos pimienta
150 g (6 barritas) Chocolate Negro
50 g cacao en polvo

Elaboración
Majar en un mortero el clavo, hinojo y pimienta. Añadir el resto de especias en polvo y mezclar.
Calentar nata líquida hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y añadir chocolate intenso troceado. Dejar reposar 5 min. Mezclar bien para obtener una masa bien lisa.
Añadir 3 cucharaditas de la mezcla de especias y mezclar. Reservar en el frigorífico hasta que endurezca.
Derretir al baño maría el chocolate.
Con la masa de chocolate y especies endurecida, formar bolitas. 
Pasar por el chocolate fundido, enfriar en frigorífico y volver a pasar por chocolate. 
Enfriar de nuevo y rebozar con cacao en polvo.

Consejos Culinarios
Variar la cantidad de especias según se prefiera las trufas más o menos aromatizadas.