Tiempo de cocción 0 min
Raciones 8-10 personas
Nivel de habilidad Fácil
Ingredientes
1 tableta y media de Chocolate Blanco
175 g de galletas tipo María
80 g de mantequilla
100 ml de leche entera
75 g de azúcar
400 ml de nata para montar
5 hojas de gelatina
12 fresas
1 mango
1 Kiwi y medio
1/2 lima
Elaboración
Forrar la base de un molde desmoldable de 20cm con papel de horno.
Fundir la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas trituradas.
Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con el dorso de una cuchara dejando una capa uniforme. Guardar en el frigorífico.
Semi montar la nata y guardar en el frigorífico.
Fundir el chocolate al baño maría o microondas y dejar templar.
Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 10 minutos.
Poner a calentar en un cazo a fuego suave la leche con el azúcar. Sin que arranque a hervir, retirar el cazo y añadir la gelatina escurrida. Remover hasta que se disuelva.
Verter esta en el chocolate y batir a velocidad alta hasta que quede todo bien integrado.
Incorporar la nata poco a poco y con suavidad, hasta obtener una crema.
Lavar, secar y pelar la fruta. Cortar algunos trozos grandes para poner alrededor y reservar algunos para decorar y otros más pequeños.
Sacar el molde de la nevera y repartir los trozos grandes por alrededor del molde y los pequeños por el centro.
Incorporar la crema y guardar en la nevera unas 4 horas hasta que esté cuajada.
Desmoldar, poner en el centro las frutas reservadas, unas hojitas de menta y rallar la lima por encima. Servir.
Consejos Nutricionales
El chocolate blanco es fuente de calcio y vitamina D, nutrientes indispensables para la correcta remineralización ósea. Las frutas dan color a la receta y la enriquecen con fibra y vitamina C, nutriente con acción antioxidante que interviene en la formación de colágeno, favorece la absorción del hierro y la resistencia a las infecciones.
Consejos Culinarios
Consejo: Esta tarta puede hacerse con otro tipo de fruta: manzana, melocotón, albaricoque, etc.
Una tarta fresca para quedar como la Reina de los Postres. Compártela !!
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