Tiempo de cocción: 0 min
Raciones: 10-12 personas
Nivel de habilidad: Intermedia
Ingredientes
100g Chocolate Negro
100g azúcar
100g mantequilla
85g harina
25g cacao polvo
3 cucharadas leche
2 huevos
1 sobre levadura polvo
Salsa: 150g Chocolate Negro
100ml (1/2vaso) leche
25g mantequilla
200ml nata para montar
3 cucharadas azúcar
Rallar el chocolate y mezclar con leche, huevos batidos, mantequilla ablandada, azúcar, cacao, harina y levadura, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Verter en un molde esférico y cocer el bizcocho a horno medio, ya calentado, unos 40 min. (el centro debe quedar cremoso).
Salsa: Poner azúcar en un cazo al fuego y, cuando esté caramelizado, añadir leche y nata.
Cocer hasta que el caramelo esté disuelto y agregar mantequilla y chocolate en trocitos. Cocer unos minutos más, a fuego muy suave, removiendo, hasta que el chocolate esté fundido.
Desmoldear el pastel y servir acompañado con la salsa caliente.
Consejos culinarios
Verter la salsa de chocolate por encima del bizcocho y dejar solidificar ligeramente. Acompañarlo con algo de fruta.
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